Benvenuti da QB Cucina, dello chef Federico Viti. In italiano, “QB” significa quanto basta – “il giusto”. Ispirata all’istinto tramandato dalle nostre nonne, che cucinavano con cura e intuizione, QB Cucina abbraccia la stessa filosofia: ingredienti locali, sprechi ridotti al minimo, e la natura come guida in cucina.
PIACERI DIURNI
Il pranzo da QB Cucina è servito dalle 12:00 alle 15:00 (ultimo ordine alle 14:00).
QB Café: Piatti leggeri e bevande sono disponibili tutti i giorni dalle 11:00 alle 18:00 (ultimo ordine alle 17:00).
SERATE GOURMET
Due turni su prenotazione: 19:00 e 20:30
Celebriamo una tavola interamente vegetariana che riflette l’armonia con la terra. Tutto comincia da ciò che coltiviamo: ortaggi dei nostri giardini, uova delle nostre galline libere di razzolare, miele delle nostre arnie e prodotti freschi dai nostri fidati partner biologici della regione.
PRANZO
Unisciti a noi per un pasto di mezzogiorno che porta l’essenza della tenuta direttamente nel piatto. Il nostro menù del pranzo segue il ritmo della terra, valorizzando ingredienti appena raccolti e vini espressivi delle nostre vigne (con un’opzione analcolica per chi lo desidera). Ogni visita è un’espressione unica della stagione.
Disponibile lunedì, giovedì, venerdì, sabato e domenica dalle 12:00 alle 15:00
Cena gourmet
Il mercoledì, venerdì e sabato sera, lo chef Federico propone un menù fisso pensato con cura. In assenza del servizio pranzo, l’intera attenzione della brigata è dedicata a un raffinato percorso di più portate ispirato al raccolto della settimana – un’esperienza immersiva che racconta l’identità culinaria di QB Cucina.
Disponibile mercoledì, venerdì e sabato sera
Due turni su prenotazione: 19:00 e 20:30
Cucina con noi
Scopri l’anima della cucina toscana con le nostre lezioni immersive, tenute il pomeriggio da giovedì a sabato. Si inizia con una visita guidata ai nostri orti e alla cantina, per poi rimboccarsi le maniche durante una sessione pratica di cucina. La serata si conclude con un pasto condiviso, accompagnato dai vini della nostra tenuta.
Disponibile lunedì, giovedì e domenica a partire dalle 16:00
Sostenibilità
La nostra filosofia culinaria si fonda sulla responsabilità – verso la terra, le persone e le generazioni future.
A One Belvedere Tuscany coltiviamo la maggior parte degli ingredienti direttamente in loco, utilizzando metodi rigenerativi e biologici che curano il suolo e proteggono la biodiversità. Ogni piatto nasce da una scelta consapevole: rispettare la terra e chi la lavora.
Siamo orgogliosi di collaborare con piccoli produttori etici in tutta la Toscana, che condividono i nostri valori di equità, trasparenza e attenzione. Molti dei nostri ingredienti vengono realizzati internamente – dalle confetture al pane, dalle conserve al kombucha, fino alla pasta fatta a mano e agli oli aromatizzati – garantendo integrità in ogni fase.
Per noi, la sostenibilità non è una parola da marketing. È una pratica quotidiana, radicata nell’agricoltura rigenerativa, nei sistemi olistici e nella responsabilità misurabile. Crediamo nel fare ciò che è giusto – anche quando richiede più tempo, più impegno e più cuore.
Ricarica senza pensieri
In linea con il nostro impegno a vivere in armonia con la terra, gli ospiti che arrivano in auto elettrica troveranno a disposizione una colonnina di ricarica di Tipo 2. Silenziosa, efficiente e semplice da usare, è il nostro modo di dimostrare che la sostenibilità non si ferma alla cucina.
Testimonianze
“Nulla gioverà tanto alla salute o accrescerà le possibilità di sopravvivenza sulla Terra quanto l’evoluzione verso una dieta vegetariana.”
— Albert Einstein